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Champagne Dom Perignon Vintage 2013 Grand Cru

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€270

par bouteille de 750ml (360.00€/L)

Informations sur le produit

Le champagne Dom Pérignon doit son nom au célèbre moine Pierre Pérignon, dit Dom Pérignon, qui fut procureur de l'abbaye d'Hautvillers en 1668. La légende raconte que Pierre Pérignon aurait découvert ce qu'on appelle aujourd'hui la Méthode champenoise. Pour anecdote : Il enseigna cette méthode au bénédictin Thierry Ruinart en 1669, ce qui permit à Ruinart de devenir historiquement la première maison de champagne au monde en 1729. Depuis le 1er janvier 2019, Vincent Chaperon succède à Richard Geoffroy comme Chef de Caves de la maison de champagne Dom Pérignon.

Le vin
Le Dom Pérignon n'est généralement disponible qu'en vin millésimé afin de développer les nuances du millésime d'une seule année. Dom Pérignon Vintage est issu d'une sélection extrêmement stricte des meilleurs raisins issus des célèbres terroirs de Champagne. Au sommet de son harmonie, le Champagne Dom Pérignon Vintage se dévoile après plus de huit années d'élaboration et de repos en cave.

Le millésime
Un hiver froid et humide a été suivi d’un printemps maussade, avec des conditions fraîches et pluvieuses retardant l’ensemble du cycle de croissance d’environ 15 jours. L'été chaud et sec avec le rayonnement solaire le plus élevé de Champagne a favorisé un développement homogène et progressif des raisins. Les pluies enregistrées début septembre ainsi que le vent d'est ont permis de maintenir l'état sanitaire des vignes. Les raisins de ce millésime tardif ont été récoltés du 28 septembre au 15 octobre et présentent un équilibre idéal d'acidité et de rondeur ainsi qu'une belle diversité aromatique.

Assemblage
Ce champagne d'exception est le résultat d'un assemblage secret de Chardonnay et de Pinot Noir.


Caractère:

  • Nez: Le nez délicat impressionne par sa richesse et sa complexité. Les senteurs d'eucalyptus, de menthe et de vétiver s'associent harmonieusement à des notes fruitées (mirabelle, abricot, fleur d'oranger), d'épices (poivre, cardamome, bâton de réglisse), mais aussi à des arômes iodés et torréfiés.
  • Palais: Une ouverture crémeuse et aérienne précède une bouche élégante, précise et soyeuse, jusqu'à une finale salée et longue en bouche.

 

Collections

France
12,50% vol
Champagne
Dom Pérignon
CHAMPAGNE & SPUMANTE

Alc. 12.5% (75g/L)

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En stock

Description