Couleur rouge rubis typique, qui tend à devenir rouge grenat en vieillissant. Au nez, il présente un parfum intense de violette et une finesse qui augmente avec le temps. En bouche, il est plutôt sec et harmonieux, mais aussi légèrement tannique, avec une saveur qui devient de plus en plus veloutée au fil du temps.

• Accords ave du Rôtit de viandes rouges et blanches, mais s'adapte aussi très bien aux volailles, lièvres et divers fromages.