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Fanòi Negroamaro 2017 IGP Salento Cantele Puglia

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€39.95

par bouteille de 75cl (53.27€/L)

Informations sur le produit

Imaginez le grand feu de l'hiver, ses étincelles capables d'entrelacer le sacré et le profane, cette chaleur que sa nature païenne lui réserve, sauvage et à la fois actuelle, profondément vivante. Et maintenant pensez à l'incendie qui illumine les nuits anciennes, les nuits de pèlerinages et de litanies illuminées d'ex-voto, d'âmes épiques et jamais perdues, dans la terre que les paysans remerciaient avec des flammes, quand allumer un feu signifiait élever un bûcher et chacun des ces bûches de bois étaient le verset de centaines de prières propitiatoires.
Feux sacrés, prières nocturnes, voilà de quoi il s'agissait sous les constellations indifférentes, saison après saison. Fanòi préserve ces étincelles et ces braises, préserve ces rites, dans la couleur de son nom aux reflets violets, des étincelles sauvages et impétueuses, comme les parfums exprimés par les raisins Negroamaro. Le clair-obscur de sa racine mnémonique devient la sensualité enveloppante de sa structure, capable d'exprimer le sens de la ritualité sacrée et païenne et surtout de mélanger savamment dans son arôme ce dieu des petites et ces ancêtres des grandes entreprises. Ce vin sait raconter l'esprit qui a marqué et veillé sur les millésimes et le temps des hommes.

Suggestions:

  • Couleur : Rouge rubis intense.
  • Nez : Des nuances de parfums qui se laissent révéler : myrte, thym, marjolaine, fruits rouges à son apogée et une pointe salée qui fait référence à la présence de la mer, ou de l'eau du sud.
  • Bouche : Au début, il apparaît délicat avec des caractéristiques acidulées/salées typiques du Negroamaro qui, accentuées par un tanin structuré quoique jeune, se poursuivent dans l'évolution de la gorgée avec une vitalité dynamique prête à s'installer en bouche donnant un sillage de saveur lente.

Détails du produit:

  • Classement: I.G.T. Salento
  • Raisins: Negroamaro
  • Formation : Cordon éperonné et jeune arbre en espalier
  • Période de récolte Entre fin septembre et début octobre
  • Maceratio: Pendant environ 12 à 15 jours
  • Fermentation: En acier entre 22-26°C
  • Vieillissement: Fermentation malolactique puis en barriques
  • Garde: Avec une évolution de pas moins de 10 ans

Collections

Italia
Puglia
Vin Rouge
Negroamaro
14,50% vol
VINS

Alc. 14.5% (87g/L)

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Description