Filets de daurade à l'huile d'olive pot de 200gr, c'est un poisson à la chair très fine, comparable au bar, pêché en mer Méditerranée. Idéal pour les apéritifs aux câpres et aux olives Taggiasca, il embellit les salades et les condiments des entrées. Certains amateurs « romantiques » affirment que, lorsque la daurade est dans son « meilleur » état, elle a un goût qui s'apparente à celui des noisettes.