Un plat qui plaira à tous, parfait pour tout dîner en famille. Faites dorer le speck en lamelles avec l'oignon sauté puis laissez le tout cuire doucement, avec de la crème fraîche et des pistaches hachées au couteau : vous obtiendrez ainsi une sauce savoureuse et veloutée, avec laquelle envelopper les fusilli, bouillis al dente.

Pour un résultat impeccable, n'oubliez pas de réserver un verre d'eau de cuisson des pâtes, afin de bien mélanger le tout et lui donner l'onctuosité adéquate. Si vous le souhaitez, à la place du speck, vous pouvez utiliser du lard ou des dés de mortadelle ou, pour une variante plus fraîche et estivale, vous pouvez omettre la crème et donner du moelleux à la préparation avec de la béchamel, avec une goutte de lait, avec quelques cuillerées de pesto de pistaches ou avec de la ricotta au lait de vache.

Ceux qui suivent alors un régime végétarien, en plus d'éliminer la charcuterie, peuvent opter pour une crème végétale : convient également aux personnes souffrant d'intolérance au lactose. Tandis que, pour un résultat gourmand, nous vous proposons d'acheter la pistache de Bronte : "l'or vert" sicilien.