Le Parmigiano Reggiano vieilli 35-45 mois a une forte intensité olfactive avec des notes claires d'épices et de fumée, une couleur jaune intense tendant vers l'ambre et des cristaux de tyrosine bien visibles. C'est le paradis des amateurs (trices).

• Peu de gens savent qu'il s'agit d'un fromage naturellement sans lactose, qui peut donc également être apprécié par ceux qui souffrent d'intolérances à cet ingrédient particulier.

Suggestions:

• Accords : En collation comme à l'apéritif, associé des fruits secs il fait merveille.
• Notre vin pour ce fromage est: .....