Les tagliolini aux truffes sont une réussite culinaire même lorsqu'elles sont servies avec juste une noix de beurre et une pincée de bon fromage affiné. L’arrière-goût attrayant et jamais envahissant de la truffe suffit à lui seul à satisfaire l’envie d’un bon plat. Ils peuvent être agrémentées de crèmes délicates qui ne cachent pas le parfum incomparable de la truffe.