Sancta Catharina allie la buvabilité du Sangiovese typique de Montepulciano avec la fécondité du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Ce vin a été crée dans le but de mettre en valeur le potentiel de la région de Montepulciano : un sol parfait pour le Sangiovese, et en même temps capable de valoriser également d'autres vignes.

Caractère:  

Vin complexe, parfumé et riche en arômes de fruits noirs, comme la confiture de myrtille et de mûre. Il est balsamique et floral (violet), bien équilibré et avec quelques notes épicées de tabac, de vanille et de poivre noir. Corsé, avec des tanins veloutés et compacts et un long potentiel de garde.

Suggestions:

Il s'accorde parfaitement avec les compotes de gibier et les fromages affinés.

 Détails du produit:

• Cépages: Sangiovese et autres cépages comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot
• Caractéristiques du terrain: Tuf d'argile
• Zone de production: Principalement le vignoble « La Ciarliana » : situé à 250-300 mètres d'altitude, avec un sol argileux de texture moyenne qui donne à notre vin une couleur intense, un corps plein et une forte capacité de vieillissement.
• Altitude: 300 mètres d'altitude
• Année de plantation: Entre 2000 et 2013
• Vinification: Un pressurage doux est appliqué aux grappes soigneusement sélectionnées. La fermentation a lieu en acier inoxydable à une température contrôlée de 26-28°C. La macération pelliculaire dure 10 à 12 jours avec remontages.
• Maturation: Vieilli pendant 24 mois, en partie en barrique et en partie en bouteille.
• Possibilité de vieillissement: Environ 20 ans
• Production annuelle moyenne: 5 000 bouteilles