Le vin obtenu à partir des raisins Primitivo et Negroamaro du Salento. Couleur: rouge rubis imprenable. La rose et la violette s'échappent dans une progression lente et durable, laissant place aux baies, aux groseilles et aux mûres, au poivre noir et au gingembre. L'harmonie olfactive se répète en bouche, libérant de délicates progressions fruitées et épicées. Le goût équilibré de ses composants rend ce vin « indélébile ». L'extrême douceur se termine par un impact rétro-olfactif, vaste et d'une remarquable durée.