Depuis 25 ans, le domaine est la meilleure solution pour développer la qualité. Et inspirateur des techniques utilisées pour le cognac et les grands crus, Etienne Dupont a étudié, expérimenté et se forme aux techniques utilisées pour développer le niveau d'élégance et l'expression des meilleurs vins. Certaines de ces techniques, comme le triage manuel des pommes est effectué au cours d'un œnologue, afin que la procédure s'effectue pendant le travail du cidre. Comme pour le vin, la qualité des pommes reste l'étape préliminaire essentielle. La cidrification est le résultat de l'expression du vin et du terroir des fils. Particularités du domaine : les cidres millésimés, une cuvée de cidre vieilli en fûts de chêne, une cuvée élaborée selon la méthode traditionnelle des vins effervescents, un " vin moelleux " de pommes, des calvados non réduits.

Caractère:

• Personnage Incroyable
• Agrumes
• Boise
• Épice
• Fruité à chaise blanc