Pasta artigianale trafilata in bronzo e sottoposta ad un trattamento di essiccazione lenta allo scopo di mantenere il più possibile inalterate le caratteristiche qualitative della materia prima. I fusilli paesani lunghi al pesto di zucchine con salmone sono un primo piatto delicato ma saporito, con un cremoso pesto di zucchine e fresco salmone norvegese.