Piments moyennement forts, coupés en lanières très fines, qui donnent une saveur légèrement piquante et sont principalement utilisés pour garnir et décorer les plats. Ils se marient parfaitement avec le poisson, les fruits de mer, les sauces et les salades. Quel vin pour accompagner du piment?

Les vins comme un Prosecco Superiore Extra Dry, un Moscato d'Asti ou un Riesling, et ceux à forte teneur en alcool, comme les rouges Amarone et Primitivo car sucre et alcool en fait, ce sont des solvants de capsaïcine.