Ripasso Superiore Valpolicella Doc. Cerises. Notes de dégustation: Fruits secs, cerise et notes d'épices noir, carcade et violette séchée. Bouche fraîche, aux tanins denses et raffinés.

Suggestions:

• Pâtes au gibier
• Tartare de viande crue.

Détails du produit:

• Raisins : Corvina, Corvinone, Rondinella.
• Zone de production : Collines au nord de Vérone.
• Sol : Calcaire avec un substrat blanc.
• Récolte : Début octobre - début octobre.
• Raffinement: Une fois les raisins de l'Amarone fermentés et pressés, le moût subit une seconde fermentation avec des vin millésime. L'élevage se fait en fûts de bois, de taille variable, pendant 12 à 18 mois.
• Couleur: Rouge rubis intense - Rouge rubis profond.