En 2013, Silvio Carta a décidé de produire un gin de haute qualité à base de baies de genièvre indigènes qui poussent dans toute l'île. Le nom Giniu vient de Giniperu (mot sarde pour genévrier) et est une allusion à la tradition de distillation alors très répandue mais « illégale » en Sardaigne. La décision de produire le premier gin sarde s'est avérée très fructueuse, car en très peu de temps, Giniu s'est imposé comme l'un des meilleurs gins d'Italie.

• Fabriqué à partir de baies de genièvre à 100%.
• Couleur: Clair comme de l'eau de roche
• Fragrance: Typique du gin, des herbes et du maquis
  
• Goût: Agréable, légèrement épicé, très doux mais avec du caractère
• Parfait avec une eau tonique méditerranéenne et une branche de thym