Les penne all'arrabbiata sont généralement très appréciées pour la simplicité des ingrédients et la bonté de leur saveur : tomate, piment et pecorino romano. Arrabiata parce que la raison réside précisément dans l'un des ingrédients, le piment, qui, en raison de son piquant, a la capacité de faire rougir le visage, comme ce qui se produit lorsque nous sommes en colère. 

Le piment est un ingrédient fondamental, sans lequel nous aurions simplement des pâtes à la sauce tomate et au pecorino.